Une Ode Culinaire au Cap Corse : Cinquante Ans de Dégustation au Cœur de Nonza
Au cœur pittoresque de Nonza, un village perché du Cap Corse, un établissement familial a tissé son histoire culinaire sur cinq décennies. Ce lieu, jadis un simple bar-tabac, est devenu sous l'impulsion de la famille Lovati une cantine emblématique, servant des mets délicieux du matin au soir. L'ambiance y est conviviale, sous l'ombre bienveillante des platanes, invitant à la dégustation de saveurs uniques.
Les propositions culinaires sont un véritable festin pour les sens, mêlant audace et tradition. Les convives peuvent se délecter d'une salade de fregola sarda agrémentée d'artichauts frits, de féta, de cornichons de poire, de courgettes et d'oignons marinés. Un grilled cheese élaboré avec du pain biologique de Furiani, du jambon savoureux, des patates douces et du cheddar fondant est également à l'honneur. Pour les amateurs de viande, un bun boulanger garni d'agneau effiloché, doucement épicé, accompagné d'un condiment au citron brûlé et d'une compotée d'échalotes, promet une expérience gustative mémorable. Le menu propose aussi des plateaux de fromages fermiers corses servis avec une confiture maison, ainsi que de la charcuterie de producteurs locaux. Les douceurs ne sont pas en reste, avec un intrigant "flankie" (un hybride de flan et de cookie) ou un moelleux à la pistache accompagné de crème anglaise et de granola.
En plus de ces délices, l'établissement propose une sélection de boissons rafraîchissantes, incluant des citronnades et des jus de fruits frais maison. Une carte des vins du cru, privilégiant des productions naturelles, vient compléter l'offre, avec des références telles que le Patrimonio blanc Uva du Clos Marfisi, le Saint-Pancrace rouge du Domaine Pinelli, et les créations incontournables d'Antoine-Marie Arena et de Nicolas Mariotti-Bindi. Les prix demeurent accessibles, offrant un rapport qualité-prix appréciable pour un petit-déjeuner, un plat ou un dessert.
Ce lieu n'est pas seulement un restaurant, c'est un témoignage vivant de l'hospitalité corse et de l'ingéniosité culinaire. Il incarne la persévérance et la passion d'une famille qui a su, au fil des générations, préserver l'âme d'un village tout en innovant. C'est une invitation à savourer l'authenticité et la richesse d'un patrimoine gastronomique, tout en se laissant porter par la beauté et la sérénité du Cap Corse. Cet établissement illustre parfaitement comment la tradition peut se réinventer avec éclat, offrant une expérience unique et mémorable à chaque visiteur.